優質海參和劣質海參怎樣鑒別?

 

                                  野生海參                                                                                                圈養海參

滋補皇海參圈養海參

 

野生海參:自然環境生長,水深,無汙染,食用安全。海參自己活動民食,野生海刺參一般生長4-5年以上,才達到捕撈標準,時間越久營養沉積越多,滋補價值大。由於過度捕撈,國內基本沒有野生海參了,隻有進口海參才有純野生的。

圈養海參:人工封閉環境生長,水淺,循環差,汙染幾率大!圈養海參溫度適宜餌料豐富,無需活動,身體機能退化生長速度快,1年即可出售,健康滋補作用差。

 

野生海參劣質海參

 

野生海參一般生長在水深20米左右的海域,水流,暗湧較多,背刺粗壯挺拔,堅硬有力,呈倒三角。

圈養海參長期食用人工餌料,不需要移動,且生活在水淺區域,肉刺不明顯,短而鈍,參體表麵較光禿

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                                          優質海參                                                                                                        劣質海參

 

優質海參劣質海參

 

優質海參:生長慢,肉質結實有彈性,耐煮,切麵肉質均勻細滑

劣質海參:生長快,肉質鬆軟,粘稠,容易煮爛,切麵肉質粗糙

 

滋補皇海參  滋補皇海參

優質海參:煮發之後,好海參,皮厚,大連海參厚度多為1CM以上

劣質海參:生長周期短,皮薄,口感差,看起來質量很差,無法食用。。。

 

滋補皇海參假海參

 

優質的海參無任何添加劑,營養價值高! 劣質海參會有糖,火堿,膠,你敢吃嗎?

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海參顏色的誤區

海參的體色主要與棲息環境有關,一般呈黑褐色,但生活在岩焦附近的海參與生活在泥沙,碎石底的海參相比較,前者的顏色往往較深。生活在海藻間者,海帶有綠色,有時變成赤褐色或紫褐色。所以,顏色決定不出海參的好壞。刺粗壯而挺拔者,肉質有彈性,味道鮮美為好參。

海參的顏色

 

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