優質海參和劣質海參怎樣鑒別？

 

                                  野生海參                                                                                                圈養海參

 

野生海參：自然環境生長，水深，無汙染，食用安全。海參自己活動民食，野生海刺參一般生長4-5年以上，才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值大。由於過度捕撈，國內基本沒有野生海參了，隻有進口海參才有純野生的。

圈養海參：人工封閉環境生長，水淺，循環差，汙染幾率大！圈養海參溫度適宜餌料豐富，無需活動，身體機能退化生長速度快，1年即可出售，健康滋補作用差。

 

 

野生海參一般生長在水深20米左右的海域，水流，暗湧較多，背刺粗壯挺拔，堅硬有力，呈倒三角。

圈養海參長期食用人工餌料，不需要移動，且生活在水淺區域，肉刺不明顯，短而鈍，參體表麵較光禿

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                                          優質海參                                                                                                        劣質海參

 

 

優質海參：生長慢，肉質結實有彈性，耐煮，切麵肉質均勻細滑

劣質海參：生長快，肉質鬆軟，粘稠，容易煮爛，切麵肉質粗糙

 

  

優質海參：煮發之後，好海參，皮厚，大連海參厚度多為1CM以上

劣質海參：生長周期短，皮薄，口感差，看起來質量很差，無法食用。。。

 

 

優質的海參無任何添加劑，營養價值高！ 劣質海參會有糖，火堿，膠，你敢吃嗎？

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海參顏色的誤區

海參的體色主要與棲息環境有關，一般呈黑褐色，但生活在岩焦附近的海參與生活在泥沙，碎石底的海參相比較，前者的顏色往往較深。生活在海藻間者，海帶有綠色，有時變成赤褐色或紫褐色。所以，顏色決定不出海參的好壞。刺粗壯而挺拔者，肉質有彈性，味道鮮美為好參。